Scheda di dettaglio
Operatore al banco di prodotti alimentari
| Livello EQF | 3 |
|---|---|
| Settore Economico Professionale | SEP 12 - Servizi di distribuzione commerciale |
| Denominazione Qualificazione | Operatore al banco di prodotti alimentari |
| Area di Attività | ADA.12.01.10 - Vendita diretta di prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione |
| Processo | Distribuzione e commercio all'ingrosso e al dettaglio di prodotti alimentari e non alimentari |
| Sequenza di processo | Attività di vendita diretta specializzata di prodotti alimentari e non alimentari nella grande distribuzione organizzata e nella piccola distribuzione |
| Descrizione sintetica | L'operatore al banco alimentare si occupa della vendita al banco di prodotti alimentari, fornendo ai clienti indicazioni sulla qualità e sulle caratteristiche dei prodotti in vendita, curando l'igiene e la pulizia degli spazi e delle attrezzature e l'esposizione dei prodotti all'interno del banco, controllandone la qualità alimentare, preparando e confezionando il prodotto secondo le richieste del cliente. In alcuni contesti si occupa anche delle attività di stoccaggio e movimentazione delle merci/prodotti. Lavora prevalentemente con contratto di lavoro dipendente in esercizi commerciali di piccole o grandi dimensioni e all'interno della Grande Distribuzione Organizzata. Può lavorare da solo o in squadre rispondendo del proprio operato al diretto responsabile. |
| Referenziazione ATECO 2007 |
G.47.11.50 - Commercio al dettaglio di prodotti surgelati G.47.21.01 - Commercio al dettaglio di frutta e verdura fresca G.47.21.02 - Commercio al dettaglio di frutta e verdura preparata e conservata G.47.22.00 - Commercio al dettaglio di carni e di prodotti a base di carne G.47.23.00 - Commercio al dettaglio di pesci, crostacei e molluschi G.47.24.10 - Commercio al dettaglio di pane G.47.24.20 - Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria G.47.25.00 - Commercio al dettaglio di bevande G.47.29.10 - Commercio al dettaglio di latte e di prodotti lattiero-caseari G.47.29.20 - Commercio al dettaglio di caffè torrefatto G.47.29.30 - Commercio al dettaglio di prodotti macrobiotici e dietetici G.47.29.90 - Commercio al dettaglio di altri prodotti alimentari in esercizi specializzati nca G.47.81.01 - Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ortofrutticoli G.47.81.02 - Commercio al dettaglio ambulante di prodotti ittici G.47.81.03 - Commercio al dettaglio ambulante di carne G.47.81.09 - Commercio al dettaglio ambulante di altri prodotti alimentari e bevande nca |
| Referenziazione ISTAT CP2011 | -> 5.1.2.2.0 - Commessi delle vendite al minuto |
| Note | |
| Scheda qualificazione PDF |
|
Elenco Unità di Competenza (UC)
| Codice | 445 |
|---|---|
| Descrizione della performance da osservare | prodotti alimentari preparati e venduti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie |
| Livello EQF | 3 |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Referenziazione ISTAT CP2011 |
-> 5.1.1.2.1 - Esercenti delle vendite al minuto in negozi -> 5.1.1.2.2 - Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati -> 5.1.2.2.0 - Commessi delle vendite al minuto -> 8.1.1.1.0 - Venditori ambulanti di beni |
| Codice | 2662 |
|---|---|
| Descrizione della performance da osservare | spazi e attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari adeguatamente puliti, igienizzati e manutenuti |
| Livello EQF | 2 |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Referenziazione ISTAT CP2011 |
-> 5.1.1.2.1 - Esercenti delle vendite al minuto in negozi -> 5.1.1.2.2 - Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati -> 5.1.2.1.0 - Commessi delle vendite all'ingrosso -> 5.1.2.2.0 - Commessi delle vendite al minuto -> 8.1.4.3.0 - Personale non qualificato addetto ai servizi di pulizia di uffici ed esercizi commerciali |
| Codice | 2663 |
|---|---|
| Descrizione della performance da osservare | prodotti alimentari smistati e/o stoccati correttamente e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie |
| Livello EQF | 3 |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Referenziazione ISTAT CP2011 |
-> 4.3.1.2.0 - Addetti alla gestione dei magazzini e professioni assimilate -> 5.1.1.2.1 - Esercenti delle vendite al minuto in negozi -> 5.1.1.2.2 - Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati -> 5.1.2.1.0 - Commessi delle vendite all'ingrosso -> 5.1.2.2.0 - Commessi delle vendite al minuto -> 5.1.2.3.0 - Addetti ad attività organizzative delle vendite -> 8.1.3.2.0 - Personale non qualificato addetto all'imballaggio e al magazzino |
Standard Formativo
Operatore al banco di prodotti alimentari
| Livello EQF | 3 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Settore Economico Professionale | SEP 12 - Servizi di distribuzione commerciale | ||||||
| Denominazione Standard Formativo | Operatore al banco di prodotti alimentari | ||||||
| Durata percorso Formativo | 1 anni | ||||||
| Durata minima complessiva del percorso (ore) | 300 | ||||||
| Requisiti minimi di ingresso dei partecipanti | Possesso di titolo attestante l'assolvimento dell'obbligo di istruzione. I prosciolti da tale obbligo e i maggiori di anni 16 possono accedere al corso previo accertamento del possesso delle competenze connesse all’obbligo di istruzione, fatto salvo quanto disposto alla voce "Gestione dei crediti formativi". Per quanto riguarda coloro che hanno conseguito un titolo di studio all’estero occorre presentare una dichiarazione di valore o un documento equipollente/corrispondente che attesti il livello del titolo medesimo. Per i cittadini stranieri è inoltre necessario il possesso di un attestato, riconosciuto a livello nazionale e internazionale, di conoscenza della lingua italiana ad un livello non inferiore all’A2 del QCER. In alternativa, tale conoscenza deve essere verificata attraverso un test di ingresso da conservare agli atti del soggetto formatore. Sono dispensati dalla presentazione dell’attestato i cittadini stranieri che abbiano conseguito il diploma di scuola secondaria di primo grado o superiore presso un istituto scolastico appartenente al sistema italiano di istruzione. Tutti i requisiti devono essere posseduti e documentati dal corsista al soggetto formatore entro l'inizio delle attivita'. Non e' ammessa alcuna deroga | ||||||
| Grado minimo d'istruzione previsto in ingresso | Licenza media | ||||||
| Età minima prevista in ingresso | 16 anni | ||||||
| Requisiti minimi didattici comuni a tutte le UF/Moduli | Formazione d'aula specifica e formazione tecnica mediante attività pratiche/ laboratoriali | ||||||
| Requisiti minimi di risorse professionali e strumentali | Docenti qualificati in possesso di un titolo di studio adeguato all’attività formativa da realizzare, provenienti per almeno il 50% dal mondo del lavoro. Per i docenti provenienti dal mondo del lavoro e per quelli impegnati unicamente in attività formative di natura pratica/laboratoriale, il requisito del titolo di studio può essere sostituito da una documentata esperienza professionale e/o di insegnamento almeno triennale strettamente attinente l’attività formativa da realizzare. I tutor di stage / tirocinio devono possedere titolo di studio adeguato all’attività formativa da realizzare e, nello specifico, una documentata esperienza professionale almeno triennale nel settore di riferimento | ||||||
| Requisiti minimi di risorse strumentali | È necessario disporre di aule e/o laboratori congruamente attrezzati | ||||||
| Requisiti minimi di valutazione degli apprendimenti | 1. Prevedere verifiche periodiche di apprendimento a conclusione di ogni UF. 2. Condizione minima di ammissione all'esame finale è la frequenza di almeno l'80% delle ore complessive del percorso formativo. 3. Esame finale pubblico in conformità alle disposizioni regionali vigenti. La valutazione finale ha lo scopo di verificare l'acquisizione delle competenze previste dal corso. 4. Certificazione rilasciata al termine del percorso: "Certificazione di qualifica professionale" per "Operatore al banco di prodotti alimentari" | ||||||
| Percentuale Assenza massima consentita | 20 | ||||||
| Percentuale Termine ultimo di inserimento (TUI) | 20 | ||||||
| Attestazione in esito | Certificazione di qualifica professionale | ||||||
| Gestione dei crediti formativi | E' ammesso il riconoscimento dei crediti formativi (di ammissione e di frequenza) in conformità alle disposizioni previste dalla normativa regionale vigente, salvo quanto altrimenti disposto | ||||||
| Eventuali ulteriori indicazioni | |||||||
| Composizione Standard Formativo | Unità Formative | ||||||
| Codice ISCED-F 2013 | 0416 Wholesale and retail sales | ||||||
| Ulteriori indicazioni per l’e-learning | Secondo quanto previsto dalle disposizioni regionali in materia | ||||||
| Durata minima complessiva del percorso (ore) | 300 | ||||||
| Durata minima di aula (ore) | 180 | ||||||
| Durata minima laboratorio (ore) | - | ||||||
| Durata delle attività formative rivolte alle KC (ore) | 20 | ||||||
| Percentuale durata massima e-learning sincrona in rapporto alla durata d’aula | 210 | ||||||
| Percentuale durata massima e-learning asincrona in rapporto alla durata d’aula | 120 | ||||||
| Durata minima tirocinio curriculare ore | - | ||||||
| Durata minima tirocinio curriculare + Laboratorio (ore) | 90 | ||||||
| Scheda standard formativo PDF |
|
||||||
| Annualità |
|
Elenco Unità Formative (UF)
| Codice | 571 |
|---|---|
| Livello EQF | 3 |
| Denominazione UC correlata | Preparazione e vendita di prodotti alimentari (445) |
| Descrizione della performance da osservare | prodotti alimentari preparati e venduti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Durata minima | 50 |
| Percentuale durata massima e-learning sincrona in rapporto alla durata d’aula | 50 |
| Durata massima FaD | 20 |
| Durata minima ora laboratorio | 0 |
| Durata massima ora laboratorio | 50 |
| Durata minima di aula (ore) | 0 |
| Durata minima tirocinio curriculare (ore) | 0 |
| Codice | 573 |
|---|---|
| Livello EQF | 2 |
| Denominazione UC correlata | Cura dell'igiene e della pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari (2662) |
| Descrizione della performance da osservare | spazi e attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari adeguatamente puliti, igienizzati e manutenuti |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Durata minima | 50 |
| Percentuale durata massima e-learning sincrona in rapporto alla durata d’aula | 50 |
| Durata massima FaD | 30 |
| Durata minima ora laboratorio | 0 |
| Durata massima ora laboratorio | 50 |
| Durata minima di aula (ore) | 0 |
| Durata minima tirocinio curriculare (ore) | 0 |
| Codice | 574 |
|---|---|
| Livello EQF | 3 |
| Denominazione UC correlata | Esecuzione delle attività di smistamento e stoccaggio dei prodotti alimentari (2663) |
| Descrizione della performance da osservare | prodotti alimentari smistati e/o stoccati correttamente e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie |
| Abilità | |
| Conoscenze | |
| Durata minima | 50 |
| Percentuale durata massima e-learning sincrona in rapporto alla durata d’aula | 50 |
| Durata massima FaD | 20 |
| Durata minima ora laboratorio | 0 |
| Durata massima ora laboratorio | 50 |
| Durata minima di aula (ore) | 0 |
| Durata minima tirocinio curriculare (ore) | 0 |